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紅豆麻糬麵包 (約60g*8個)
材料
A. 高筋麵粉250g、細砂糖30g、鹽3g、速發酵母3g
B. 全蛋25g、鮮奶145g
C. 無鹽奶油25g
D. 蜜紅豆一份,作法在此http://blog.yam.com/ruth819/article/38249500
巧達麻糬8顆
作法
1. 將所有材料放入麵包機至攪拌完成,放入冰箱冷藏12小時以上
2. 從冰箱取出麵團回溫1~2小時(看氣溫),分割8分,滾圓,休息10分鐘
3. 小麵團拍扁成圓形
4. 我用冰淇淋勺舀適量紅豆,再加一顆麻糬,放在麵皮中間(這樣就不會把手弄髒)
5. 將紅豆麻糬包起 收口捏緊
6. 最後發酵40分鐘
7. 發酵至原麵團的2倍大,刷上蛋液 點上黑芝麻
8. 以170/180度烤15~20分鐘即可(這是我家Dr.goods的烤溫,僅作參考)
** 其中有一個做成橄欖型餐包,因為紅豆餡不夠
這就是自己做的紅豆麵包
圓滾滾的,上色也不錯
拿在手上有材實料的感覺
切開的樣子
這是其中的一個橄欖型餐包
第二天就夾上德式香腸 給我家弟弟當早餐囉~
材料
A. 高筋麵粉250g、細砂糖30g、鹽3g、速發酵母3g
B. 全蛋25g、鮮奶145g
C. 無鹽奶油25g
D. 蜜紅豆一份,作法在此http://blog.yam.com/ruth819/article/38249500
巧達麻糬8顆
作法
1. 將所有材料放入麵包機至攪拌完成,放入冰箱冷藏12小時以上
2. 從冰箱取出麵團回溫1~2小時(看氣溫),分割8分,滾圓,休息10分鐘
3. 小麵團拍扁成圓形
4. 我用冰淇淋勺舀適量紅豆,再加一顆麻糬,放在麵皮中間(這樣就不會把手弄髒)
5. 將紅豆麻糬包起 收口捏緊
6. 最後發酵40分鐘
7. 發酵至原麵團的2倍大,刷上蛋液 點上黑芝麻
8. 以170/180度烤15~20分鐘即可(這是我家Dr.goods的烤溫,僅作參考)
** 其中有一個做成橄欖型餐包,因為紅豆餡不夠
這就是自己做的紅豆麵包
圓滾滾的,上色也不錯
拿在手上有材實料的感覺
切開的樣子
第二天就夾上德式香腸 給我家弟弟當早餐囉~
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