卡哇伊~熊掌饅頭－乙如免螺絲角鋼

熊掌饅頭 (6個)

材料

1. 鮮奶130g、酵母粉3g
2. 中筋麵粉250g、細砂糖25g
3. 沙拉油5g
4. 無糖可可粉 1+1/4小匙

作法

1. 將所有材料依序放入鋼盆揉成光滑狀,麵糰分成一大一小(約3:1),小的部分加上可可粉揉勻,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘 (圖一)
2. 白色麵糰桿成長方形,平均分成6等分,滾圓 (圖二三四)
3. 可可麵糰分成6大18小的圓形,我是憑感覺分大小的,所以可可麵糰會有剩喔! (圖五)
4. 白色麵團微微壓扁.大可可麵糰也壓扁,貼在白色麵糰上面,就是腳掌 (圖六)
5. 腳掌上方貼上3個小可可麵糰,當成腳趾頭,這樣就很像熊掌了吧! (圖七)
6. 最後室溫發酵20分鐘,開中大火,冷水蒸起約20分鐘熄火,蓋子打開一小縫5~10分鐘就可以完全打開蓋子了 (圖八九)