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我用的是作法較簡單的直接法,不過後發也是等好久
潘娜朵妮麵包 (9＊9cm哈雷杯4個)
材料
A. 高筋麵粉320g、奶粉6g、細砂糖90g、鹽3g、速發酵母5g
B. 原味優格18g、全蛋160g、蛋黃54g
C. 無鹽奶油118g
D. 葡萄乾60g、蔓越莓乾60g、橙皮60g
我用的優格是這個
做法
1. 材料AB攪拌成糰後加入C至完全階段
2. 最後加入材料D攪拌均勻,基本發酵至2倍大
3. 發酵好的麵糰取出分割成238g4個,滾圓休息15分鐘
4. 小麵糰再次滾圓放入哈雷杯後發至8分滿
5. 表面刷蛋液用剪刀剪十字,放入一小塊奶油,可使麵包烤焙時膨脹更高
6. 烤箱要先預熱,以160/190度烤約30分鐘即可
烤好的潘娜朵妮
灑上防潮糖粉更有聖誕節的fu~
既然是應景點心,當然要好好包裝一下囉~
就是這樣,很有聖誕節的感覺吧!
這樣高成分的麵包封好三天後品嘗最佳
不過我實在是等不及,第二天就把它拆了,一分為二~
有人說他的口感介於麵包與蛋糕之間
我倒是覺得吃起來與丹麥麵包極為相似
麵包裡充滿果乾的香味
吃完一個相當滿足~
除了潘娜朵妮麵包,我還做了其他的應景點心
這是雪花裂紋可可餅乾
是軟的餅乾喔~
其實有點像磅蛋糕的口感
灑了糖粉的餅皮酥酥脆脆的,巧克力味相當濃郁
真是一款超好吃的軟餅
當然也要好好給它包裝一下,過節嘛~
帶去給學弟妹嚐嚐,它們都說好好吃呦~
還有這個,小小杯子蛋糕~
是女兒要帶去學校,班上下午茶活動要吃的
加了少許的咖啡,顏色上看不出來卻有淡淡的咖啡香
配方中的蛋白稍微多一些吃起來更綿密
加點裝飾拍個照,好聖誕啊!!
最後是亂玩的狗狗腳印餅乾
做得不好
這也是給女兒帶去班上做下午茶餅乾
今天就先這樣
要來去煮晚餐囉~
潘娜朵妮麵包 (9＊9cm哈雷杯4個)
材料
A. 高筋麵粉320g、奶粉6g、細砂糖90g、鹽3g、速發酵母5g
B. 原味優格18g、全蛋160g、蛋黃54g
C. 無鹽奶油118g
D. 葡萄乾60g、蔓越莓乾60g、橙皮60g
我用的優格是這個
做法
1. 材料AB攪拌成糰後加入C至完全階段
2. 最後加入材料D攪拌均勻,基本發酵至2倍大
3. 發酵好的麵糰取出分割成238g4個,滾圓休息15分鐘
4. 小麵糰再次滾圓放入哈雷杯後發至8分滿
5. 表面刷蛋液用剪刀剪十字,放入一小塊奶油,可使麵包烤焙時膨脹更高
6. 烤箱要先預熱,以160/190度烤約30分鐘即可
烤好的潘娜朵妮
灑上防潮糖粉更有聖誕節的fu~
既然是應景點心,當然要好好包裝一下囉~
就是這樣,很有聖誕節的感覺吧!
這樣高成分的麵包封好三天後品嘗最佳
不過我實在是等不及,第二天就把它拆了,一分為二~
有人說他的口感介於麵包與蛋糕之間
我倒是覺得吃起來與丹麥麵包極為相似
麵包裡充滿果乾的香味
吃完一個相當滿足~
除了潘娜朵妮麵包,我還做了其他的應景點心
這是雪花裂紋可可餅乾
是軟的餅乾喔~
其實有點像磅蛋糕的口感
灑了糖粉的餅皮酥酥脆脆的,巧克力味相當濃郁
真是一款超好吃的軟餅
當然也要好好給它包裝一下,過節嘛~
帶去給學弟妹嚐嚐,它們都說好好吃呦~
還有這個,小小杯子蛋糕~
是女兒要帶去學校,班上下午茶活動要吃的
加了少許的咖啡,顏色上看不出來卻有淡淡的咖啡香
配方中的蛋白稍微多一些吃起來更綿密
加點裝飾拍個照,好聖誕啊!!
最後是亂玩的狗狗腳印餅乾
做得不好
這也是給女兒帶去班上做下午茶餅乾
今天就先這樣
要來去煮晚餐囉~
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