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奶茶酥餅 (約12片)
材料
1. 阿薩姆紅茶茶包1包、鮮奶15g
2. 無鹽奶油50g、細砂糖30g、鹽1咪咪
3. 低筋麵粉80g、奶粉8g
事前準備
將材料1的紅茶包剪開,放進塑膠袋,用擀麵棍壓碎
加進溫鮮奶中泡10分鐘放涼備用
作法
1. 將材料2全部放進乾淨的盆中,用攪拌機攪勻
2. 加入紅茶液快速打勻
3. 材料3的粉類過篩加進紅茶奶油糊裡,用刮刀以不規則方向拌勻成糰
4. 以保鮮膜封住麵糰冷藏鬆弛約30分鐘
5. 再分成每個約15g的小麵糰搓圓
6. 用手壓扁成4cm的圓片狀,以160度烤25~28分鐘再悶10分鐘即可(烤箱要預熱喔)
出爐囉~
就這麼簡單呢!
瞧瞧餅乾裡頭的紋路
看得出來很酥吧!
一口咬下,果然酥脆
加上阿薩姆紅茶的香味.....
手工餅乾果然不同於市面上的餅乾
就是二個字"好吃"!!!
資料來源:孟老師的100多道手工餅乾 (有稍微修改)
材料
1. 阿薩姆紅茶茶包1包、鮮奶15g
2. 無鹽奶油50g、細砂糖30g、鹽1咪咪
3. 低筋麵粉80g、奶粉8g
事前準備
將材料1的紅茶包剪開,放進塑膠袋,用擀麵棍壓碎
加進溫鮮奶中泡10分鐘放涼備用
作法
1. 將材料2全部放進乾淨的盆中,用攪拌機攪勻
2. 加入紅茶液快速打勻
3. 材料3的粉類過篩加進紅茶奶油糊裡,用刮刀以不規則方向拌勻成糰
4. 以保鮮膜封住麵糰冷藏鬆弛約30分鐘
5. 再分成每個約15g的小麵糰搓圓
6. 用手壓扁成4cm的圓片狀,以160度烤25~28分鐘再悶10分鐘即可(烤箱要預熱喔)
出爐囉~
就這麼簡單呢!
瞧瞧餅乾裡頭的紋路
看得出來很酥吧!
一口咬下,果然酥脆
加上阿薩姆紅茶的香味.....
手工餅乾果然不同於市面上的餅乾
就是二個字"好吃"!!!
資料來源:孟老師的100多道手工餅乾 (有稍微修改)
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