close
雞蛋蒸布丁 (直徑6cm高5cm耐烤布丁杯6個)
先做焦糖液
材料: 細砂糖100g、冷開水60g、熱水30g
做法
1. 細砂糖加冷開水放入單柄鍋中稍搖晃均勻
2. 開小火煮至冒大泡泡顏色變深(過程中不要攪拌,否則糖會結晶不溶)
3. 倒入熱開水,用湯匙迅速拌勻至糖溶化(小心糖水噴濺)
4. 分別倒入耐烤杯中備用
布丁液
材料
a. 全蛋2個、蛋黃2個、細砂糖45g
b. 鮮奶350cc、香草精1小匙
c. 動物性鮮奶油50cc
做法
1. 鮮奶及香草精放入鍋中拌勻,開小火加熱至微溫
2. 蛋加細砂糖用打蛋器攪拌均勻
3. 將微溫的牛奶及鮮奶油依序倒入蛋液,邊倒邊攪拌,即成為布丁液
4. 布丁液過篩入大杯中
5. 在分倒至耐烤杯,杯上用錫箔紙包著
6. 蒸鍋加水至杯身1/2高度,大火加熱至大滾,再放入蒸架及布丁杯,轉微火蒸10分鐘,時間到關火再悶10分鐘(火太大,布丁會有許多孔洞),放涼後冷藏至冰涼就可食用
瞧瞧....
我做成功了~
怕脫模不順利
表面灑些防潮糖粉先拍一張
有人說布丁成不成功,關鍵在脫模???
我小心的用切蛋糕的塑膠刀(較薄),沿著布丁邊緣劃一圈,再輕輕晃幾下
哈!!脫模順利
焦糖順流而下
是不是讓人很想咬一口?
布丁扎實,蛋香濃郁
吃起來真不輸依x特布丁...
第一次做怕失敗,所以才做這配方的一半(3杯)
應該多做一些的
好吃~~~
耐烤布丁杯材料店有售,可另購杯蓋
黑色布丁杯可隔水加熱,是之前吃布丁回收洗淨再利用的,材料店也有售
先做焦糖液
材料: 細砂糖100g、冷開水60g、熱水30g
做法
1. 細砂糖加冷開水放入單柄鍋中稍搖晃均勻
2. 開小火煮至冒大泡泡顏色變深(過程中不要攪拌,否則糖會結晶不溶)
3. 倒入熱開水,用湯匙迅速拌勻至糖溶化(小心糖水噴濺)
4. 分別倒入耐烤杯中備用
布丁液
材料
a. 全蛋2個、蛋黃2個、細砂糖45g
b. 鮮奶350cc、香草精1小匙
c. 動物性鮮奶油50cc
做法
1. 鮮奶及香草精放入鍋中拌勻,開小火加熱至微溫
2. 蛋加細砂糖用打蛋器攪拌均勻
3. 將微溫的牛奶及鮮奶油依序倒入蛋液,邊倒邊攪拌,即成為布丁液
4. 布丁液過篩入大杯中
5. 在分倒至耐烤杯,杯上用錫箔紙包著
6. 蒸鍋加水至杯身1/2高度,大火加熱至大滾,再放入蒸架及布丁杯,轉微火蒸10分鐘,時間到關火再悶10分鐘(火太大,布丁會有許多孔洞),放涼後冷藏至冰涼就可食用
瞧瞧....
我做成功了~
怕脫模不順利
表面灑些防潮糖粉先拍一張
有人說布丁成不成功,關鍵在脫模???
我小心的用切蛋糕的塑膠刀(較薄),沿著布丁邊緣劃一圈,再輕輕晃幾下
哈!!脫模順利
焦糖順流而下
是不是讓人很想咬一口?
布丁扎實,蛋香濃郁
吃起來真不輸依x特布丁...
第一次做怕失敗,所以才做這配方的一半(3杯)
應該多做一些的
好吃~~~
耐烤布丁杯材料店有售,可另購杯蓋
黑色布丁杯可隔水加熱,是之前吃布丁回收洗淨再利用的,材料店也有售
全站熱搜
留言列表
