close
材料 (12兩吐司模一個)
A. 高筋麵粉250g、奶粉15g、細砂糖35g、鹽3g、酵母粉4g
B. 雞蛋一顆+鮮奶=110~115g、動物性鮮奶油100g
C. 葡萄乾約60g
做法
1. 將A.B所有材料依序放入麵包機操作直到攪拌完成
2. 取出麵糰滾圓,放入鋼盆做第一次發酵約40~60分鐘
3. 用沾滿高筋麵粉的手指測試,指孔不回縮表示發酵完成
4. 用手輕壓排出空氣,均分成二等份,滾圓靜置鬆弛15分鐘
5. 鬆弛好的麵糰桿成與模型同寬的長方形
6. 鋪上葡萄乾
7. 由上往下捲起,收口捏緊
8. 放入吐司模發酵至模型九分滿
9. 烤箱預熱,以180度烤35~38分鐘即可
葡萄乾吐司出爐囉~
記得出爐後馬上脫模,放涼後才可切片喔~
只是...怎麼烤好後會變成一高一低?
沒關係啦!
切來吃吃看,好吃較重要~
好好吃喔~
吐司組織軟Q
酸酸甜甜的葡萄乾又能增加咀嚼的口感
真會讓人一片接著一片吃個不停呢~
資料來源 : 小本的廚房實錄
A. 高筋麵粉250g、奶粉15g、細砂糖35g、鹽3g、酵母粉4g
B. 雞蛋一顆+鮮奶=110~115g、動物性鮮奶油100g
C. 葡萄乾約60g
做法
1. 將A.B所有材料依序放入麵包機操作直到攪拌完成
2. 取出麵糰滾圓,放入鋼盆做第一次發酵約40~60分鐘
3. 用沾滿高筋麵粉的手指測試,指孔不回縮表示發酵完成
4. 用手輕壓排出空氣,均分成二等份,滾圓靜置鬆弛15分鐘
5. 鬆弛好的麵糰桿成與模型同寬的長方形
6. 鋪上葡萄乾
7. 由上往下捲起,收口捏緊
8. 放入吐司模發酵至模型九分滿
9. 烤箱預熱,以180度烤35~38分鐘即可
葡萄乾吐司出爐囉~
記得出爐後馬上脫模,放涼後才可切片喔~
只是...怎麼烤好後會變成一高一低?
沒關係啦!
切來吃吃看,好吃較重要~
好好吃喔~
吐司組織軟Q
酸酸甜甜的葡萄乾又能增加咀嚼的口感
真會讓人一片接著一片吃個不停呢~
資料來源 : 小本的廚房實錄
全站熱搜
留言列表
