我用的在來米粉,一包500g
材料
白蘿蔔600g、水280g、鹽2小匙、白胡椒粉少許
在來米粉250g、水250g
做法
1. 蘿蔔切絲或用刨刀也行,不過我習慣用手切,比較不會出水
2. 炒鍋放一大匙油,放入蘿蔔絲略炒
3. 加入清水煮至蘿蔔絲變軟,加鹽及白胡椒粉調味
4. 在來米粉及水調勻
5. 將做法3加入在來米粉水中拌勻,若未呈現濃稠狀就開小火煮至濃稠
6. 倒入鋪了年糕紙或烘焙紙的容器中,表面抹平,或將容器抹油也可
7. 中大火蒸約50分鐘(也可用大同電鍋,時間一樣),放涼才可脫模切片
我用的是這個鍋子
用500g的在來米粉剛剛好
使用超市就可買到的鋁模也很方便,但要記得抹油
放涼後的蘿蔔糕切片,給他煎得赤赤就很好吃囉~
單純的菜頭味,不會太軟爛,好呷!
或許不比純米磨的,但自己做的可是真材實料又衛生喔~
另外又做了一次加了客家蔥油的
齁!更香~~~
材料做法都一樣
只是換成蔥油來炒蘿蔔
完成的蘿蔔糕顏色較深
油煎後的顏色也較深
多了油蔥及豬油的香味,好香啊~
若要做成廣式蘿蔔糕就加臘腸香腸或絞肉再加些蠔油一起炒就可以囉
這麼簡單,做做看吧!
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