伯爵茶貝果 (6個量)
材料
A. 高筋麵粉250g、速發酵母3g、鹽3g
B. 蜂蜜15g、水145g(原配方為130g)
C. 無鹽奶油8g
D. 伯爵茶包一包約3g(茶包剪開取粉末)
發酵時間與原味貝果有些不同
˙第一次發酵60分鐘
˙分割成6個
˙中間休息15分鐘
˙整形(整形方式請看原味貝果http://blog.yam.com/ruth819/article/58300440)
˙最後發酵30分鐘(28~30度)
˙煮滾糖水每面燙30秒
˙200度烤15~18分鐘
這次把麵糰桿得較長方些 
這樣粗細好像有比較平均了 
烤出來還是沒很平均
接口沒黏合好,整得有些醜
不過呢......它是好吃的...
跟原味貝果比起來比較沒那麼硬
不要誤會,它一樣是有咬勁的喔~ 
而且你看這有裂紋的外皮就知道有多酥脆了
酥脆、咬勁、還有伯爵茶的香味夾雜著淡淡的蜂蜜味道
這就是吃貝果的樂趣~
當然也要搭配焦糖核桃乳酪抹醬來吃囉~
吃不膩勒~呵呵
下圖左邊是紫米紅豆吐司(下回分享)
加上打包好的貝果及一小盒焦糖乳酪抹醬
送給來找我的同學
不錯吧同學~我對你粉好吼
!!! 
材料
A. 高筋麵粉250g、速發酵母3g、鹽3g
B. 蜂蜜15g、水145g(原配方為130g)
C. 無鹽奶油8g
D. 伯爵茶包一包約3g(茶包剪開取粉末)
發酵時間與原味貝果有些不同
˙第一次發酵60分鐘
˙分割成6個
˙中間休息15分鐘
˙整形(整形方式請看原味貝果http://blog.yam.com/ruth819/article/58300440)
˙最後發酵30分鐘(28~30度)
˙煮滾糖水每面燙30秒
˙200度烤15~18分鐘
這次把麵糰桿得較長方些
這樣粗細好像有比較平均了
烤出來還是沒很平均
接口沒黏合好,整得有些醜
不過呢......它是好吃的...
跟原味貝果比起來比較沒那麼硬
不要誤會,它一樣是有咬勁的喔~
而且你看這有裂紋的外皮就知道有多酥脆了
酥脆、咬勁、還有伯爵茶的香味夾雜著淡淡的蜂蜜味道
這就是吃貝果的樂趣~
吃不膩勒~呵呵
下圖左邊是紫米紅豆吐司(下回分享)
加上打包好的貝果及一小盒焦糖乳酪抹醬
送給來找我的同學
不錯吧同學~我對你粉好吼
!!! 
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