close
煤炭精靈餅乾  (約19~20片)

材料

a. 無鹽奶油 65g、糖粉 45g
b. 全蛋 25g
c. 低筋麵粉 130g、奶粉 10g
d, 深黑可可粉3g、可可粉2g 

作法

●  奶油加糖粉打發，分次加入蛋液打勻
●  粉類過篩加入拌勻，切勿攪拌太久避免出筋
●  拌好的麵糰取出140g加入材料d的可可粉，用手抓勻 即為巧克力麵團
●  剩餘的原味麵團分成115g及20g，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏鬆弛1小時
●  先從冰箱取出巧克力麵團，用手揉成14cm圓柱狀 放冷凍30分鐘~1小時(隔著保鮮膜操作才不黏手)
●  再取出大的原味麵團桿成14cm×14cm方形，小麵糰約7×7cm，再冷藏一會兒(天氣熱,一定要依序取出麵團,否則一下就變軟不好操作)
●  取出冰硬的巧克力麵團放在大的原味麵皮上包覆起來，再冷凍30分鐘
●  取出冰硬的餅乾麵團切成0.4cm圓片狀
●  用黑芝麻順著黑色麵團周圍 有間隔的排一圈，不用太密不然會累死
●  取出小的原味麵皮用珍珠奶茶的大吸管壓出眼睛形狀 沾點蛋白貼在臉部
●  眼球就是黑芝麻囉
●  烤箱要先預熱，170/130度烤20分鐘，關火悶5分鐘，若上色太快要蓋錫箔紙
烤好囉~
請看第一排中間的煤炭精靈
周圍黑芝麻排太密，真的好累也不見得好看
所以後面我就開始偷懶排少一點
很可愛吧!
雖然對造型餅乾沒甚麼天分
不過看起來還可以啦~
宮崎駿的卡通腳色有很多適合用在烘焙造型上呢~
不僅可愛也很好吃喔~
有沒有心動
快動手做做看吧~
最後，有些要注意的地方

★ 餅乾配方出自小本再稍微修改，此配方麵團較軟 盡量隔著保鮮膜操作，若太軟一定要再放冰箱
★ 每台烤箱烤溫不一定相同，請依自家烤箱的烤溫為準
★ 造型餅乾步驟較多，尤其貼芝麻的時候會很累，要有耐心喔~

最近也有看到用蛋白糖霜畫的煤炭精靈餅乾，看起來更漂亮
喜歡的朋友也可以做糖霜餅乾
像我沒有畫畫天分也不喜歡蛋白糖霜 就只好做造型餅乾囉~
arrow
arrow
    全站熱搜

    ny2229 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄