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這個慕斯做法不難
材料中的白巧克力與打發鮮奶油都各具支撐
所以不需要吉利丁等凝固性材料


南瓜白巧克力慕斯  (白色布丁杯 × 5杯，每杯約85cc)

材料

a. 白巧克力 140g、鮮奶油 120g
b. 南瓜泥 100g
c. 肉桂粉少許
d. 動物性鮮奶油 120g

事前準備

南瓜切塊蒸熟趁熱壓成泥狀放涼備用

作法

1. 白巧克力隔水加熱融化
2. 鮮奶油也加熱至微溫再倒入白巧克力糊裏拌勻
3. 將上述做法倒入南瓜泥攪拌均勻
4. 加入少許肉桂粉 (不喜歡也可以不用加)
5. 材料d的鮮奶油打至8分發(稍微會流動的狀態)
6. 分次加入南瓜糊中攪拌均勻再倒入布丁杯中冷藏變硬

取出冷藏變硬的慕斯
用融化的深黑苦甜巧克力畫出萬聖節南瓜的模樣

老實說畫得不是很好

這次用的南瓜顏色比較偏黃色
如果用橘色的南瓜做起來顏色會更像
不過在黃色燈光下拍起來還可以

不過 好不好吃還是很重要

一入口就知道是巧克力
再來感覺到淡淡的南瓜味
肉桂的味道不明顯，喜歡的人可以多加些
口感比加了吉利丁的慕斯軟一點點

我家兒子很愛喔~
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