close
[湯種]培根乳酪麵包 4個
材料
A. 高筋麵粉195g、低筋麵粉90g、奶粉12g、酵母粉6g、細砂糖30g、鹽6g
B. 全蛋液60g、水65g、湯種75g (湯種作法按此)
C. 無鹽奶油25g
D. 培根6片、高溶點乳酪丁適量、洋蔥絲約1/4個、披薩乳酪絲適量
做法
1. 將AB材料放入麵包機內桶,按麵糰功能攪拌
2. 攪拌成糰時再加入奶油繼續攪拌至完成(擴展階段)
3. 取出麵糰滾圓,放入鋼盆中發酵60分鐘(需置於密閉空間,天冷時旁邊放一杯熱水)
4. 60分鐘後,麵糰約為原來的一倍大
5. 取出麵糰輕壓排氣,平均分割為4等份
6. 滾圓後,蓋上保鮮膜室溫發酵15分鐘
7. 取出中間發酵好的麵糰.分別桿成長方形
8. 依續放入培根(切半3片)、乳酪丁、洋蔥絲、一些黑胡椒粉
9. 捲成橄欖形,做最後發酵約40分
10. 發酵完成,刷上全蛋液(份量外)
11. 在表面剪三刀
12. 鋪上披薩乳酪絲,以180度烤約20~25分鐘(烤箱要記得先預熱喔)
培根乳酪麵包出爐囉~
趁熱灑上匈牙利紅椒粉及乾燥青蔥末
麵包變得更美了
不過老實說,前面2條表面烤得有些焦
而我竟然忘了可以蓋上錫箔紙這件事
真是健忘啊~
先將顏色較深的切開吃掉
漂亮的就留給家人囉~
我在想,培根若先下鍋煎一下,會不會更香呢???
最近天空部落的圖片怎常常看不到啊?
說什麼主機維修,到底怎麼回事?
材料
A. 高筋麵粉195g、低筋麵粉90g、奶粉12g、酵母粉6g、細砂糖30g、鹽6g
B. 全蛋液60g、水65g、湯種75g (湯種作法按此)
C. 無鹽奶油25g
D. 培根6片、高溶點乳酪丁適量、洋蔥絲約1/4個、披薩乳酪絲適量
做法
1. 將AB材料放入麵包機內桶,按麵糰功能攪拌
2. 攪拌成糰時再加入奶油繼續攪拌至完成(擴展階段)
3. 取出麵糰滾圓,放入鋼盆中發酵60分鐘(需置於密閉空間,天冷時旁邊放一杯熱水)
4. 60分鐘後,麵糰約為原來的一倍大
5. 取出麵糰輕壓排氣,平均分割為4等份
6. 滾圓後,蓋上保鮮膜室溫發酵15分鐘
7. 取出中間發酵好的麵糰.分別桿成長方形
8. 依續放入培根(切半3片)、乳酪丁、洋蔥絲、一些黑胡椒粉
9. 捲成橄欖形,做最後發酵約40分
10. 發酵完成,刷上全蛋液(份量外)
11. 在表面剪三刀
12. 鋪上披薩乳酪絲,以180度烤約20~25分鐘(烤箱要記得先預熱喔)
培根乳酪麵包出爐囉~
趁熱灑上匈牙利紅椒粉及乾燥青蔥末
麵包變得更美了
不過老實說,前面2條表面烤得有些焦
而我竟然忘了可以蓋上錫箔紙這件事
真是健忘啊~
先將顏色較深的切開吃掉
漂亮的就留給家人囉~
我在想,培根若先下鍋煎一下,會不會更香呢??? 最近天空部落的圖片怎常常看不到啊?說什麼主機維修,到底怎麼回事?
全站熱搜
留言列表
