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檸檬杯子蛋糕 (四方形馬芬杯5~6個)
材料
a. 鮮奶45g、沙拉油40g、細砂糖10g、鹽1/8小匙
b. 低筋麵粉50g
c. 蛋黃40g
d. 蛋白90g、細砂糖30g、檸檬汁5g
e. 動物性鮮奶油150g、糖粉15g、檸檬皮一顆
裝飾
新鮮檸檬片適量
食用銀珠適量
做法
1. 將材料a混合攪勻
2. 低粉過篩倒入快速拌勻,之後再加進蛋黃拌勻
3. 另取一乾淨無油的容器,將材料d打至乾性發泡
4. 取1/3蛋白霜加入做法2
5. 再倒回與剩餘2/3輕拌混合均勻
6. 將麵糊裝入擠花袋,擠入馬芬杯中
7. 烤箱事先預熱,以170度烤15~18分鐘,烤好放涼
8. 再取一乾淨無油的空盆,將材料e打至全發,加入檸檬皮屑拌勻
9. 蛋糕中間用刀子挖一小洞,填入鮮奶油,上面擠花,裝飾銀珠及檸檬片就完成了
鏘鏘~~~~~~
這就是Ruth做的檸檬杯子蛋糕
樣子雖然不完美,但總是慢慢在進步嘛~
鮮奶油填充在蛋糕裡面
吃起來剛好不甜不膩
冰過再吃也很好吃喔~
材料
a. 鮮奶45g、沙拉油40g、細砂糖10g、鹽1/8小匙
b. 低筋麵粉50g
c. 蛋黃40g
d. 蛋白90g、細砂糖30g、檸檬汁5g
e. 動物性鮮奶油150g、糖粉15g、檸檬皮一顆
裝飾
新鮮檸檬片適量
食用銀珠適量
做法
1. 將材料a混合攪勻
2. 低粉過篩倒入快速拌勻,之後再加進蛋黃拌勻
3. 另取一乾淨無油的容器,將材料d打至乾性發泡
4. 取1/3蛋白霜加入做法2
5. 再倒回與剩餘2/3輕拌混合均勻
6. 將麵糊裝入擠花袋,擠入馬芬杯中
7. 烤箱事先預熱,以170度烤15~18分鐘,烤好放涼
8. 再取一乾淨無油的空盆,將材料e打至全發,加入檸檬皮屑拌勻
9. 蛋糕中間用刀子挖一小洞,填入鮮奶油,上面擠花,裝飾銀珠及檸檬片就完成了
鏘鏘~~~~~~
這就是Ruth做的檸檬杯子蛋糕
樣子雖然不完美,但總是慢慢在進步嘛~
鮮奶油填充在蛋糕裡面
吃起來剛好不甜不膩
冰過再吃也很好吃喔~
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