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1. 先將乾性材料放入麵包機內桶
2. 再放濕性材料,將內桶放入麵包機內按麵糰功能
3. 待攪拌成糰時加入奶油直到攪拌完成
4. 將麵糰自麵包機取出,滾圓放入鋼盆
5. 蓋上保鮮模
6. 做第一次發酵40分鐘
7. 手指沾滿高筋麵粉刺入麵糰
8. 指孔不回縮表示發酵完成
9. 手握拳輕壓出空氣
10. 平均分割成10等份
11. 滾圓
12. 也可用雙手滾圓
13. 室溫鬆弛10分鐘
14. 備好配料
15. 取4個小麵糰,壓扁排氣
16. 填入花生醬
17. 慢慢收口
18. 收口要捏緊以免爆餡
19. 包好餡後放在烤盤上以刮刀切4刀
20. 做最後發酵40分鐘
21. 發酵完成後在表面塗上全蛋液,灑上杏仁角
22. 烤箱預熱以170度烤15分鐘
23. 另外6個小麵糰表面沾溼
24. 再沾上白芝麻
25. 排入烤盤做最後發酵40分鐘
26. 烤箱預熱以170度烤15分鐘
看看這像朵花的花生麵包還有那流出來的花生餡
真想趕快咬一口
不過剛出爐,很燙的~
讓我來撕開它~
還有乖乖排好隊的漢堡包
待會兒讓我幫你變成可口的漢堡~
材料
A: 高筋麵粉210g、低筋麵粉56g、奶粉20g、細砂糖42g、鹽1/2小匙、酵母粉6g
B: 全蛋30g、水85g、湯種84g(湯種做法按此)
C: 奶油22g
D: 花生醬90g、杏仁角少許、白芝麻適量
========================================================
漢堡肉材料
1. 豬絞肉400g、洋蔥1顆、蛋白1個、蔥末適量、薑末少許、中筋麵粉2大匙
2. 醬油1+1/2大匙、糖1小匙、鹽1小匙、黑胡椒粉適量
漢堡肉做法
1. 備好所有材料及調味料
2. 全部混合均勻
3. 平均分成8~10等份,用左右手邊丟邊拍,拍出黏性
4. 平底鍋加少許油煎熟,表面赤赤就可以了
準備來做漢堡囉~
我用了生菜、蕃茄、起司片、黃芥末、蕃茄醬當配料
將做好的漢堡包橫切
塗上奶油烤一下
再依自己喜好夾上漢堡肉及配料就ok了~
瞧瞧~
麵包柔軟、內餡多汁、營養豐富...
我家弟弟一次可以吃兩個喔~
2. 再放濕性材料,將內桶放入麵包機內按麵糰功能
3. 待攪拌成糰時加入奶油直到攪拌完成
4. 將麵糰自麵包機取出,滾圓放入鋼盆
5. 蓋上保鮮模
6. 做第一次發酵40分鐘
7. 手指沾滿高筋麵粉刺入麵糰
8. 指孔不回縮表示發酵完成
9. 手握拳輕壓出空氣
10. 平均分割成10等份
11. 滾圓
12. 也可用雙手滾圓
13. 室溫鬆弛10分鐘
14. 備好配料
15. 取4個小麵糰,壓扁排氣
16. 填入花生醬
17. 慢慢收口
18. 收口要捏緊以免爆餡
19. 包好餡後放在烤盤上以刮刀切4刀
20. 做最後發酵40分鐘
21. 發酵完成後在表面塗上全蛋液,灑上杏仁角
22. 烤箱預熱以170度烤15分鐘
23. 另外6個小麵糰表面沾溼
24. 再沾上白芝麻
25. 排入烤盤做最後發酵40分鐘
26. 烤箱預熱以170度烤15分鐘
看看這像朵花的花生麵包還有那流出來的花生餡
真想趕快咬一口
不過剛出爐,很燙的~
讓我來撕開它~
還有乖乖排好隊的漢堡包
待會兒讓我幫你變成可口的漢堡~
材料
A: 高筋麵粉210g、低筋麵粉56g、奶粉20g、細砂糖42g、鹽1/2小匙、酵母粉6g
B: 全蛋30g、水85g、湯種84g(湯種做法按此)
C: 奶油22g
D: 花生醬90g、杏仁角少許、白芝麻適量
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漢堡肉材料
1. 豬絞肉400g、洋蔥1顆、蛋白1個、蔥末適量、薑末少許、中筋麵粉2大匙
2. 醬油1+1/2大匙、糖1小匙、鹽1小匙、黑胡椒粉適量
漢堡肉做法
1. 備好所有材料及調味料
2. 全部混合均勻
3. 平均分成8~10等份,用左右手邊丟邊拍,拍出黏性
4. 平底鍋加少許油煎熟,表面赤赤就可以了
準備來做漢堡囉~
我用了生菜、蕃茄、起司片、黃芥末、蕃茄醬當配料
將做好的漢堡包橫切
塗上奶油烤一下
再依自己喜好夾上漢堡肉及配料就ok了~
瞧瞧~
麵包柔軟、內餡多汁、營養豐富...
我家弟弟一次可以吃兩個喔~
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