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1.在水250g中加入高筋麵粉50g(水:高筋麵粉=5:1)
2.水與麵粉攪拌均勻
3.用瓦斯爐小火加熱,需不斷攪拌以免焦鍋
4.加熱至成為麵糊狀而攪拌時出現紋路離火,此時溫度約65度
5.蓋上保鮮膜以防表面結皮
6.待降到室溫時密封好放入冰箱即可
湯種麵糊放入冰箱可保存1~2天
若麵糊變成灰色就不可再使用喔~
2.水與麵粉攪拌均勻
3.用瓦斯爐小火加熱,需不斷攪拌以免焦鍋
4.加熱至成為麵糊狀而攪拌時出現紋路離火,此時溫度約65度
5.蓋上保鮮膜以防表面結皮
6.待降到室溫時密封好放入冰箱即可
湯種麵糊放入冰箱可保存1~2天
若麵糊變成灰色就不可再使用喔~
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