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先將鮮奶與酵母菌混合,加入蒸熟的地瓜泥.
再將所有材料加入揉成糰,鬆弛10分鐘.
鬆弛過後的麵糰桿成長方形,折3折.
再桿開,捲成長條狀,分成8等份,放入蒸鍋中發酵35分鐘.
發酵後稍微漲大,以中大火由冷水蒸起17分鐘.
關火後先開一小縫,2~5分鐘再開蓋,以免熱漲冷縮.
還是有點皺皮,但依然是QQ的口感,不過我想要改變一下配方,作成鬆軟的饅頭,下一次,敬請期待...
材料:
1.地瓜60g
2.鮮奶120g
3.酵母粉3g
4.中筋麵粉250g
5.細砂糖25g
6.沙拉油10g
再將所有材料加入揉成糰,鬆弛10分鐘.
鬆弛過後的麵糰桿成長方形,折3折.
再桿開,捲成長條狀,分成8等份,放入蒸鍋中發酵35分鐘.
發酵後稍微漲大,以中大火由冷水蒸起17分鐘.
關火後先開一小縫,2~5分鐘再開蓋,以免熱漲冷縮.
還是有點皺皮,但依然是QQ的口感,不過我想要改變一下配方,作成鬆軟的饅頭,下一次,敬請期待...
材料:
1.地瓜60g
2.鮮奶120g
3.酵母粉3g
4.中筋麵粉250g
5.細砂糖25g
6.沙拉油10g
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