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龍貓芝麻奶酪 (耐熱布丁杯 × 4杯,每杯約100cc)
材料
A:
鮮奶 250g、細砂糖 22g
黑芝麻粉 30g
動物性鮮奶油 250g
吉利丁 2片
B:
動物性鮮奶油 70cc、細砂糖 5g
事前準備
吉利丁泡冰開水軟化約5~10分鐘
其餘材料秤好重量備用
作法
1. 將鮮奶的一半加糖及黑芝麻粉煮至糖融化即可熄火(圖1、2)
2. 吉利丁擠乾水分加入作法1攪拌至吉利丁融化(圖3)
3. 加入剩餘1/2的鮮奶及全部的鮮奶油攪拌均勻(圖4)
4. 奶酪液隔冰塊水不停攪拌至濃稠，芝麻粉才不會沉澱在杯底，然後倒入布丁杯冷藏變硬(圖5、6)
材料B一同攪打到不會流動的狀態，裝入擠花袋，用的是下圖的花嘴
因為少量所以我用直立式攪拌棒來打很方便喔~
1. 先把龍貓的肚子線條畫出來再用鮮奶油填滿
2. 畫出眼睛
3、4. 融化少許黑巧克力 用竹籤點出眼球、鼻子、鬍鬚及肚子的裝飾
5. 最後頭上放上一片薄荷葉就完成囉~
好了
像不像三分樣
你覺得像嗎?
其實我覺得還蠻療癒的
人有時候就是愛看看可愛的東西
就算是我這個年紀也是會有顆隱藏的童心
不過可愛歸可愛
味道口感還是很重要的
黑芝麻本身就很香 又養身，鈣質比牛奶還多
奶酪吃起來不會太甜、水嫩水嫩的 很好吃~
若喜歡硬一點的口感，吉利丁就要再多加一些
但對我來說這個配方剛剛好
話說
最近龍貓還蠻熱門的
台中也有龍貓車站喔
我們也去朝聖了
附上照片
材料
A:
鮮奶 250g、細砂糖 22g
黑芝麻粉 30g
動物性鮮奶油 250g
吉利丁 2片
B:
動物性鮮奶油 70cc、細砂糖 5g
事前準備
吉利丁泡冰開水軟化約5~10分鐘
其餘材料秤好重量備用
作法
1. 將鮮奶的一半加糖及黑芝麻粉煮至糖融化即可熄火(圖1、2)
2. 吉利丁擠乾水分加入作法1攪拌至吉利丁融化(圖3)
3. 加入剩餘1/2的鮮奶及全部的鮮奶油攪拌均勻(圖4)
4. 奶酪液隔冰塊水不停攪拌至濃稠，芝麻粉才不會沉澱在杯底，然後倒入布丁杯冷藏變硬(圖5、6)
材料B一同攪打到不會流動的狀態，裝入擠花袋，用的是下圖的花嘴
因為少量所以我用直立式攪拌棒來打很方便喔~
1. 先把龍貓的肚子線條畫出來再用鮮奶油填滿
2. 畫出眼睛
3、4. 融化少許黑巧克力 用竹籤點出眼球、鼻子、鬍鬚及肚子的裝飾
5. 最後頭上放上一片薄荷葉就完成囉~
好了
像不像三分樣
你覺得像嗎?
其實我覺得還蠻療癒的
人有時候就是愛看看可愛的東西
就算是我這個年紀也是會有顆隱藏的童心
不過可愛歸可愛
味道口感還是很重要的
黑芝麻本身就很香 又養身，鈣質比牛奶還多
奶酪吃起來不會太甜、水嫩水嫩的 很好吃~
若喜歡硬一點的口感，吉利丁就要再多加一些
但對我來說這個配方剛剛好
話說
最近龍貓還蠻熱門的
台中也有龍貓車站喔
我們也去朝聖了
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