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玫瑰花南瓜饅頭 (8個)
材料
南瓜60g(去皮後的重量,蒸熟壓成泥狀備用)
鮮奶100g
酵母3g
中筋麵粉250g
細砂糖30g
沙拉油10g
做法
1. 所有材料拌勻揉成光滑麵團,室溫鬆弛10分鐘,壓扁,桿成長方形,捲成長條狀
2. 平均分成4等份,每份再切成5份
3. 其中4份桿成圓片狀,一個搓成小長條
4. 將麵皮排好依箭頭方向捲起(圖6)
5. 捲好後從中間切開就成為二朵含苞待放的玫瑰花,再將花瓣稍微撥開就是盛開的玫瑰花囉~
6. 玫瑰花的底部稍為收一下,放入蒸籠發酵約30分鐘
7. 開中大火從冷水蒸起15分鐘,時間到關火,鍋蓋打開一小縫約5分鐘再開蓋(避免皺皮)
哈哈~蒸出來的玫瑰花形狀都不太一樣呢~
這朵是含苞待放
這朵是盛開中的玫瑰
加了南瓜泥有南瓜酵素,所以饅頭會很柔軟
當然也可以添加紅麴粉,變成紫玫瑰...
或是抹茶粉、巧克力粉...個人自由變化囉~
玩玩看吧!
材料
南瓜60g(去皮後的重量,蒸熟壓成泥狀備用)
鮮奶100g
酵母3g
中筋麵粉250g
細砂糖30g
沙拉油10g
做法
1. 所有材料拌勻揉成光滑麵團,室溫鬆弛10分鐘,壓扁,桿成長方形,捲成長條狀
2. 平均分成4等份,每份再切成5份
3. 其中4份桿成圓片狀,一個搓成小長條
4. 將麵皮排好依箭頭方向捲起(圖6)
5. 捲好後從中間切開就成為二朵含苞待放的玫瑰花,再將花瓣稍微撥開就是盛開的玫瑰花囉~
6. 玫瑰花的底部稍為收一下,放入蒸籠發酵約30分鐘
7. 開中大火從冷水蒸起15分鐘,時間到關火,鍋蓋打開一小縫約5分鐘再開蓋(避免皺皮)
哈哈~蒸出來的玫瑰花形狀都不太一樣呢~
這朵是含苞待放
這朵是盛開中的玫瑰
加了南瓜泥有南瓜酵素,所以饅頭會很柔軟
當然也可以添加紅麴粉,變成紫玫瑰...
或是抹茶粉、巧克力粉...個人自由變化囉~
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